Ernährung: Was wir wissen - und was wir nur glauben
Zwischen Ernährungstrends und Heilsversprechen geht oft verloren, was wissenschaftlich wirklich belegt ist.
Dr. Markus Keller, einer der führenden Experten für pflanzenbasierte Ernährung
, hat
unzählige Studien ausgewertet
und ordnet das
heutige Wissen der Ernährungsforschung
verständlich und praxisnah, aber auch kritisch ein. Dr. Keller lebt selbst aus Überzeugung vegan - doch seine wissenschaftliche Analyse bleibt frei von Ideologie.
Sein Fazit ist überraschend klar:
Nicht das gelegentliche Stück Fleisch ist das eigentliche Problem unserer Ernährung, sondern der
massive Mangel an Gemüse, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln.
Fundiert und leicht nachvollziehbar
zeigt Dr. Keller, wie und welche Ernährung helfen kann,
Krankheitenvorzubeugen
,
Beschwerden zu lindern
und den Körper optimal mit allen wichtigen
Nährstoffen zu versorgen
. Er erklärt, welche Lebensmittel besonders gesund sind, welche Nährstoffe der Körper wirklich braucht und wie sich eine pflanzenbasierte Ernährung im Alltag so gestalten lässt, dass sie nicht nur gesund klingt, sondern auch zuverlässig versorgt.
Ein
streng faktenbasierter Ratgeber
für alle, die ihre Ernährung
bewusst
und
ausgewogen
gestalten möchten - egal, ob vegan, vegetarisch oder mit hin und wieder Fleisch auf dem Teller.
