Bu kitapta tarihi MÖ 12.yya kadar uzanan ilk adiyla Sesamos, Fatih Sultan Mehmetin deyimiyle Cesm-i Cihan S dünyanin göz bebegi- olan Amasranin tarihi, bircok medeniyetle özdeslesmis kültürel mirasi ve Bati Karadeniz mutfagina öncülük eden gastronomi lezzetleri tanitilmaktadir. Amasranin parlayan yildizi degerli sanatcimiz Baris Akarsunun dedigi gibi toprak kokan, deniz kokan, sevda kokan sehrin Karadenize ve ülkemize acilan mutfaginin güzellikleri hakkinda bu kitapta ayrintili bil- gilere ulasacaksiniz. Ayni zamanda sizi tarihiyle, büyüleyici manzaralariyla icine cekecek bu kitap, okurlarin göz bebegi, kentimizin de gastronomisi hakkinda gelistirilmeye acik, degerli bir katki sunmayi amaclamak- tadir.
Anadolunun ilk kadin yöneticisi Kralice Amastristen miras kalan güzide kentimizin, kültürümüze ve mutfagimiza yön veren lezzetlerinin gecmisten gelecege aktarilmasi, korunmasi icin yazilmis bu eseri deger- li halkima ithaf ediyorum. Bu calismanin planlanmasinda, arastirilmasinda, yürütülmesinde, olusumunda emegi gecen, destegi olan Baskent Üniversitesi Ögr. Gör. Servet Kazim GÜNEYe, Doc. Dr. Ilkay YILMAZa, Dr. Ögr. Üyesi Nurten BEYTERe, Gida Mühendisi Merve SIKa ve degerli hemserilerime sonsuz tesekkür- lerimi sunuyorum. Ilcemizin güzelliklerini tatmaya tüm degerli okurlarimizi davet ediyorum.
Recai CAKIR Amasra Belediye Baskani
