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The Big Book of Bread (Morton, James)
The Big Book of Bread
Untertitel Recipes and Stories From Around the Globe
Autor Morton, James
Verlag Hardie Grant Publishing Group
Co-Verlag Quadrille (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2024
Seiten 320 S.
Artikelnummer 44854648
ISBN 978-1-78713-874-2
CHF 52.50
Zusammenfassung
Explore the history and geography of bread with recipes old and new, from near and far, from Modern Sourdough to Ancient Pitta and Scottish Batch Bread to Shokupan

This explores the links between bread and the boundaries of culture and nationality, and offers over 100 recipes for recreating loaves from across the globe. Almost every country has its own breads, each with its own individual character but often sharing a common relative. From basic ingredients and an explanation of methods and equipment, through essential bread making tips, it guides you through the key bakes of the world. Illustrated with beautiful maps and stunning photography, this is a compendium of baking knowledge and insight, and a vital book for every bread enthusiast.

James Morton is the author of seven books including Super Sourdough (2019) and Brilliant Bread, which won the Guild of Food Writers Cookbook of the Year award in 2014. In 2012 he reached the final of BBC TV’s Great British Bake Off. He works as a GP in Glasgow, Scotland with an interest in climate and sustainability.