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Unsavory Truth (Nestle, Marion)
Unsavory Truth
Untertitel How Food Companies Skew the Science of What We Eat
Autor Nestle, Marion
Verlag Little, Brown and Company
Co-Verlag Basic Books (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2018
Seiten 320 S.
Artikelnummer 26035600
ISBN 978-1-5416-9711-9
Ausstattung/Verpackung Not FSC or PEFC certified
CHF 45.50
Zusammenfassung
America's leading nutritionist exposes how the food industry corrupts scientific research for profit

"Is chocolate heart-healthy? Does yogurt prevent type 2 diabetes? Do pomegranates help cheat death? News accounts bombard us with such ... claims, report them as science, and influence what we eat ... Marion Nestle [believes that] these studies are more about marketing than science: they are often paid for by companies that sell those foods"--

Marion Nestle is Paulette Goddard Professor of nutrition, food studies, and public health, emerita, at New York University, and Visiting Professor of nutritional sciences at Cornell. She has a PhD in molecular biology and an MPH in public health nutrition from UC Berkeley. She lives in New York City.